聖夜を彩るパーティーの主役! ホテル&パティスリーによる、心躍るクリスマスケーキ10選

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2020.11.14

今年のクリスマスは、自宅でのパーティーを予定している方も多いのではないだろうか。そこで、厳選した都内10軒のホテルとパティスリーから、2アイテムずつ紹介する。ビジュアルのラグジュアリーさはもちろん、口に運んだ時のうっとりする味わいでも盛り上がること間違いなしの逸品そろいだ。ぜひ、ケーキを囲む大切な相手の笑顔を想像し、お好みの逸品を予約してみては?

外川ゆい:取材・文 Text by Yui Togawa


グランド ハイアット 東京

 今年のテーマは“Draw Your Happiness”(明るい未来と希望を描こう)。ラム酒が香る艶やかなアントルメショコラ「Grande H de Luxe」は、オリジナルチョコレート「Grande H」をふんだんに使い、ラムレーズンを合わせた6種類の味と食感が楽しめる贅沢なチョコレートケーキ。イタリアで親しまれている小さなシュークリームを積み上げた「プロフィットロール “Arcobaleno”」は、苺、ピスタチオ、レモンなど6種のクリームが入ったプチシューにチョコレートを飾って虹(Arcobaleno)を表現している。個性豊かな全10種のケーキの他、クリスマスブレッドやハンパー、ローストビーフがセットになった人気メニューのテイクアウトなども豊富にラインアップ。

クリスマスケーキ10選

(右)「Grande H de Luxe(グランデ エイチ デ リュクス)」12㎝ 6500円 ※限定50台
(左)「プロフィットロール “Arcobaleno”(アルコバレーノ)」12㎝ 8500円、15cm 1万2000円
予約期間:~12月22日(火)、受取期間:12月19日(土)~12月25日(金)
※いずれも受け取り希望日3日前までに要予約
※11月30 日(月)までの期間はオンライン予約で10%割引
Contact info: フィオレンティーナ ペストリーブティック Tel:03-4333-8713(10:00~21:00)


パーク ハイアット 東京

 ヨーロッパの伝統と感性を生かした繊細な味わいのケーキを、心を込めて贈る。テーブルで映える真紅が印象的な「ルージュ」は、大粒で濃い甘味が特徴の苺「あまおう」を惜しげもなく使用した果実味あふれるムースと爽やかなシャンパンムースのマリアージュが魅力。ベースのビスキュイにはピスタチオとドライストロベリーを使い、心地よい食感と酸味がアクセントに。天使の羽が舞い降りたような「ネージュ」は、味わいでもその優しさを表現。口溶けのいいホワイトチョコレートにヘーゼルナッツのプラリネムースを重ね、ダコワーズとスペキュロスクッキーの軽やかさが広がる。他にチョコレートケーキやショートケーキも揃える。3種のシュトーレンやパネトーネもぜひ。

クリスマスケーキ10選

(右)「ルージュ」16㎝ 5300円
(左)「ネージュ」16㎝ 4900円
予約期間:受け付け中、受取期間:12月18日(金)~12月25日(金)
Contact info:ペストリー ブティック Tel:03-5323-3462(11:00~19:00)
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/2020xmas.html


ザ・キャピトルホテル 東急

 開業10周年を記念し「Phoenix Winter」をテーマに掲げた全6種類のケーキを展開する。ホテルのロゴである鳳凰(=フェニックス)が聖夜を羽ばたくゴールドの流線をデザインした「ノエルショコラ」は、幾重にも重なる層が魅力のチョコレートケーキ。ブランデー香るチャイ風味のシロップを含ませたアーモンド生地とクリーム、スパイスのガナッシュを重ねた大人好みの味わい。和柄の雪の結晶を纏った「レアチーズ for Christmas」は、柑橘のシロップに漬けたビスキュイの上に、マスカルポーネムース、クリームチーズ、フロマージュブランのクリームを贅沢に重ねている。およそ1年かけてじっくりと仕込んだ「シュトーレン」もぜひ味わっていただきたい逸品だ。

クリスマスケーキ10選

(右)「ノエルショコラ」17cm×7.5cm 4800円
(左)「レアチーズ for Christmas」27cm×7cm 4800円
予約期間:~12月23日(水)、受取期間:12月7日(月)~12月25日(金)
Contact info: ペストリーブティック「ORIGAMI」 Tel:03-3503-0208(11:00~18:00)


シャングリ・ラ ホテル 東京

 大切な人と過ごすホリデーシーズンに華をそえるスイーツを提案。オブジェのような佇まいの「メープル マスカルポーネ」は、シナモンやアニスなどが香るスポンジ生地をベースに、ドライイチジクやアプリコット、アーモンド風味の生地、苺のゼリーをサンド。全体をメープル風味のマスカルポーネムースで覆った繊細な口当たりだ。「モンブラン ブッシュ ド ノエル」は、薄く焼いて砕いたクレープ生地やビスキュイ ショコラ、シロップ煮した栗を食感のアクセントとして忍ばせている。クルミ味のスポンジやカシスジャム、バニラムースをトッピングし、さまざまなテイストが一体に。他に、クリスマスの訪れを楽しめる「アドベントカレンダー」は、特別なギフトにぴったり。

クリスマスケーキ10選

(右)「メープル マスカルポーネ」21㎝ 7500円(税込)
(左)「モンブラン ブッシュ ド ノエル」12㎝×7.5㎝ 5000円(税込)
予約期間:受け付け中、受取期間:12月15日(火)~12月25日(金)
※受け取り希望日の 3 日前までに要予約
Contact info:ザ・ブティック by シャングリ・ラ Tel:03-6739-7888


アマン東京

 エグゼクティブペストリーシェフの宮川佳久氏が腕を振るい、アマンらしいミニマルでシックな2種を展開する。「フォレノワール」は、ドイツ南西部の森林「黒い森(シュバルツバルト)」にちなんだクラシックなケーキ。さくらんぼリキュールを染み込ませたココア生地を生クリームで包み、カカオ70%以上のチョコレートを削っている。中には、上質な長野県産のダークチェリーを使用。ツリーのフォルムが秀逸な「モンブラン」は、最高峰と称される熊本県産の和栗とココナッツのメレンゲに、マダガスカル産のバニラを使ったカスタードとホイップクリームを重ね、和栗ペーストをコーティング。6粒の和栗が丸ごと隠れている。2種のシュトーレンやギフトボックスも販売。

クリスマスケーキ10選

(右)「フォレノワール」12㎝ 6200円、15㎝ 7800円
(左)「モンブラン」15㎝ 6800円
予約期間:受け付け中、受取期間:12月1日(火)~12月25日(金)
※受け取り希望日の 3 日前までに要予約
Contact info:レストラン予約 Tel:03-5224-3339(10:00~19:00)


帝国ホテル 東京

 毎年冬の時期に恒例となっている、館内を彩る約1000本の真紅のドーム型のバラ。その装花をイメージした「Noël Rouge」は、バラの香りが口の中に広がるロマンティックな佇まい。フランボワーズのジャムとバラのムースを重ねて、ライチとフランボワーズ風味のルビーチョコレートムースで包み、真っ赤なグラサージュで仕上げている。東京料理長 杉本雄氏による渾身の「Truffe「S」2020」は、栗の粒感を残したマロンクリームと黒トリュフ香るマスカルポーネクリームを使用したロールケーキをヘーゼルナッツムースで包み、チョコレートで切り株の形に。スライスした黒トリュフが芳ばしい香りを添える。ローストチキンなどと共に予約すれば、パーティーの準備は完璧。

クリスマスケーキ10選

(右)「Noël Rouge(ノエル ルージュ)」12㎝ 2500円、6㎝ 900円(税込)※12月1日(火)~販売
(左)「Truffe「S」2020(トリュフ エス 2020)」直径10㎝、高さ10㎝ 1万3000 円(税込) ※130個限定
予約期間:~12月14日(月)15:00、受取期間:12月19日(土)~12月25日(金)
Contact info: ホテルショップ「ガルガンチュワ」クリスマス予約専用 Tel:03-3539-8026(10:00~19:00)


The Okura Tokyo

 2019年に開業した「The Okura Tokyo」による、伝統を受け継ぐ数々。星と柊のオーナメントが聖夜を演出する「ブッシュ・ド・ノエル」は、オークラに30年以上前から伝わるレシピを復活させたもの。アーモンドとヘーゼルナッツの香ばしいプラリネを風味豊かなバタークリームと合わせ、しっとりとしたスポンジ生地でロール。童話の世界を思わせる薪の質感は、上質なクーベルチュールチョコレートで1本1本丁寧に。愛らしい「クリスマスショートケーキ」も忠実に伝統を受け継ぐケーキ。ミルキーで優しい甘さの生クリームとふんわりとしたスポンジ生地に、思わず笑みがこぼれる。スペシャリテを詰め合わせたオードブルや伝統のローストビーフもぜひ。

クリスマスケーキ10選

(右)「ブッシュ・ド・ノエル・プラリネ」15㎝ 5000円 ※200台限定
(左)「クリスマスショートケーキ」15㎝ 5000円 ※200台限定
予約期間:~12月20日(日)、受取期間:12月21日(月)~12月25日(金)
※受け取り希望日の5日前までに要予約
Contact info:デリカデッセン シェフズガーデン Tel:03-3505-6072(9:00~18:00)


ピエール・エルメ・パリ

 パティスリー界のピカソとして愛されるピエール・エルメ氏と、チョークアーティストのフィリップ・ボードゥロック氏による「Fééries Célestes(天上の仙境)」が織り成すクリスマスコレクション。神秘的で不思議な「7」という数字を含むヘプタグラム(七芒星)は両者の前代未聞のコラボレーションに。七芒星を模った「エトワール イスパハン」は、フランボワーズ、ライチ、ローズが奏でるメゾンを代表するフレーバー「イスパハン」を存分に堪能できる作品。冷凍で自宅まで配送されるアイスケーキ「チーズケーキ セレスト」は、エルメ氏がアルザスで過ごした幼少期を想起させるイチゴとルバーブの組み合わせ。クリスマスケーキだけで全7種と実に多彩なラインアップ。

クリスマスケーキ10選

(右)「エトワール イスパハン」18㎝ 5940円(税込) ※青山店でのお渡し
(左)「チーズケーキ セレスト」15㎝ 5616円(税・送料込) ※冷凍発送 ※オンライン限定
予約期間:受け付け中、受取期間:12月19日(土)~12月25日(金)
Contact info:ピエール・エルメ・パリ 青山 Tel:03-5485-7766(12:00〜19:00)
https://www.pierreherme.co.jp/


フレデリック・カッセル

 パリ郊外のフォンテーヌブローにパティスリー&ショコラティエを構え、4半世紀に渡って世界を魅了し続けているフレデリック氏。まるでギフトのような「ル・ボヌール」は、アーモンドのふんわりとした生地にクリスピー状のピスタチオを重ね、バラの香りのフランボワーズジュレをピスタチオのバタームースで包み込んだ食感豊かな仕上がりに。スペシャリテのミルフイユから広がる新たな「ミルフイユ・シトロン・テ」は、酸味の効いたレモンクリームに香り高い瀬戸内レモンを使用したレモンのジュレを合わせたレモン尽くし。柑橘と相性の良いアールグレイの紅茶を使ったビスキュイとクリームがレモンと相性抜群。限定のボンボンショコラアソートもお見逃しなく。

クリスマスケーキ10選

(右)「ル・ボヌール」直径約18㎝×高さ4.5㎝ 8640円(税込) ※伊勢丹新宿店限定
予約期間:WEBのみ受け付け中~12月13日(日)20:00
受取期間: 12月24日(木)のみ
(左)「ミルフイユ・シトロン・テ」約縦10㎝×横17㎝×5㎝ 6912円(税込) ※日本橋三越本店
限定
予約期間:WEBのみ受け付け中~12月13日(日)20:00
受取期間: 12月24日(木)または12月25(金)
Contact info: フレデリック・カッセル各店舗まで


ラデュレ

 パリ8区にあるふたつ星レストラン「ル・グラン・レストラン」の代表的なデザートであるブラン・マンジェをテーマに。エレガントな「ビュッシュ・ブラン・マンジェ」は、ヴァニラシロップに浸したジェノワーズ生地とビスキュイ・ジョコンドに、ヴァニラ風味のガナッシュ・モンテ、ヴァニラクリーム、ミルクチョコレート“ジヴァラ”のキャラメル、ヴァニラ・マスカルポーネ・ムースが層に。同フレーバーのマカロンも展開。「ビュッシュ・ルイーズ」は、ミルクチョコレートのマカロン生地に、ミルクチョコレート“ジヴァラ”のムースとクリーム、サクサクとしたフィユティーヌ入りのプラリネ、ミルクチョコレートのビスキュイが緻密に重なる。

クリスマスケーキ10選

(右)「ビュッシュ・ブラン・マンジェ」12.5㎝ 7000円
(左)「ビュッシュ・ルイーズ」12.5㎝ 5710円
予約期間:受け付け中、受取期間:12月23日(水)~12月25日(金)
Contact info:ラデュレ カスタマーサービス Tel:03-4578-0846
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